又到了茶叶的敏感期，春季回南天天气潮湿，存茶的朋友们注意保管好您的“爱茶”。有条件的可以注意：
1，茶品包装密封好，单饼可套塑封袋；
2，湿度大时开抽湿机或者空调进行抽湿。
3，单独房间式藏茶的，从现在开始尽量减少开窗开门的频率，并且要将门，窗密封好
4，备好温度计湿度计，勤查看；
【存好茶五要素】
一，避光（灯光，阳光）。二，无异味源
三，偶尔通风（春发潮尽量减少通风）。四，温度（茶叶存放转化过程中也会产生热量，存茶空间不可高于40度）
五，湿度（多雨季节，湿度不可超过75%，即将到底时可用空调或抽湿机抽湿）
据悉，今年普洱春茶开秤时间或将在3月25日前后，可刚进入3月初，一些山头便已有不少茶商开始“扎堆”。寨子里多了一些手持围树打转的人，个个来势汹汹，势必要拿现金将前来收茶的对手“压倒”，将茶树的主人“砸晕”。
老班章、冰岛等炙手可热的“”更是像搭上了过山车一般，可谓“古树才露尖尖角，价格便已上云霄”。终端市场上的零售价更是扶摇直上、吓煞人也。
持续升温的市场背后，究竟隐藏着一股怎样的推动力量呢? 2014年，普洱茶市谁走谁留？孰是孰非？
行情：普洱领涨？
2013年对于中国的茶叶市场注定是一个不平静的年份，从“国八条”影响至整个茶礼市场的集体低迷，到普洱的再次疯狂，再到中国电子商务教父级人物马云的云南茶山之行，这一切无不让人们感受到了什么才叫真正的“机遇与危机并存，高鸣与低落齐飞”。
自今年年初以来，普洱茶价格便一路看涨，无论是批发价还是零售价都比去年涨了不少，甚至有的商家开始囤积居奇，等待价格运行到高位时再发力。笔者在郑州国香茶城、郑州市茶叶交流中心了解到，在西湖龙井等老牌名茶跌幅达10%的同时，今年普洱茶的价格，则较去年同期呈稳步上升趋势，普洱茶再次成为茶商们关注的焦点。
笔者在郑州大大小小的茶叶市场溜达了一圈，个别新开茶城内售卖普洱茶的店家比例竟高达70%之多，部分老牌茶城中也出现越来越多的绿茶、红茶专营店转型销售普洱茶的“奇怪”现象。
试问中国六大茶类，上百种名优茶叶品种，今天为何走到普洱一支独大？
学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素。茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。吃同样的食物、婴儿、幼儿、儿童、少年、青年、中年、老年，他们的吸收和代谢都不同，结果也不同。年轻时代谢比较旺盛，老了后代谢比较缓慢。茶树也一样，处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。
0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。
30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)，寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等），多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，所以有人较喜欢古树茶、大树茶。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，采摘次数又较少，那么三十年的树和五十年的树，七八十年的树是比较难区分的。
台地、小树、老树、古树、大树、千年大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了，碳的代谢明显。
就品味而言，个人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者，三十年的生态茶树口感已经很不错了。
一个不靠谱的建议：同样茶区、同样品种、同样嫩度、同样季节的茶，三克茶，250毫升沸水，冲泡五分钟。冷后喝，甘甜度好的一般树龄较大些。因为茶叶中的果糖在低温下甜度增加，在40℃下，温度越低，果糖的甜度越高，反之，在40℃以上，温度越高，果糖的甜度越低。
以上信息由专业从事福今回收电话的大好益茶业于2024/3/28 7:54:19发布
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