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干燥灭活是指处理种子,使其,使其不能萌发和生长。微波熟化机微波烘焙设备用于奇亚籽、亚麻籽、线麻子、油菜籽、黄豆、黑豆、芝麻、糯米、黑豆、花生、藜麦、南瓜、玉米、红小豆、绿豆、豌豆、腰果、杏仁、夏威夷果、核桃仁、开心果、莲子、麦子、麦片、小米、高粱、百合、葛根、山药片的低温烘焙、熟化、杀菌,一机多用。
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传统的烘烤设备用蒸汽加热,需由内向外加热,加热速度慢需消耗大量煤炭,而微波真空烘烤设备采用电磁波加热,无需介质传热,直接加热到物体内部,加热速度快,1千瓦微波可在3-5分钟内将常温下的水加热到100℃,避免了上述缺点,因此快速、,烘烤周期大大缩短,降低了能耗。比传统烘焙工艺能提高四倍以上的工作效率。
微波烘烤设备加热均匀,是由内向外同时加热物料,物料的内外温差很小,不会产生常规烘烤过程中出现的内外加热不一致的情况,从而产生膨化效果,有利于粉碎,烘烤质量大大提高。
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微波炉在高温和无高温的双重作用下进行了干燥杀菌烘焙。本机采用微波烘焙工艺,采用流水线操作,全不锈钢制作,生产环境良好,无热惰性,产品香脆爽口,香味浓郁,膨胀率高,色泽自然,营养成分损失少。
本机适用于亚麻籽、黄豆、黑豆、花生米、青稞、人造米、淡水虾、核桃、板栗、核桃仁、向日葵、杏仁、榛子、开心果等产品的微波烘焙,并具有干燥杀菌作用。
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微波炉消毒原理在:
微波能量的热效应:食物中的虫类和菌类在一定强度的微波场作用下,由于分子偏振现象,吸收微波能量升温,从而使其蛋白质变性,失去生物活性。微波炉的热效应主要是快速升温杀菌;
微波能量的非热效应:高频电场还会引起其膜电位、极性分子结构的变化,使微生物的蛋白质和生理活性物质发生变异,从而失去活力或失去活性。对细菌的杀灭起着常规物理杀菌所没有的特殊作用,也是引起细菌的原
微波杀菌保藏是微波热效和非热效共同作用的结果。微波杀菌温度比传统的杀菌方法要低,通常在120℃-130℃杀菌时间为1小时,而在70℃-105℃杀菌时间为90-180。
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微波烘烤设备是将电能转化为微波能量,电磁波穿透亚麻籽产生热效应和生物效应,使亚麻籽原料内部产生热量,提高亚麻籽的温度,从而完成其成熟过程,微波的成熟同时伴随着微波的杀菌、膨化作用。
微波炉对亚麻籽本身进行加热,微波炉的烘烤作用可以瞬间将亚麻籽内、外同时加热,从而使亚麻籽内、外迅速升温,大大缩短加热时间,所需时间一般为常规方法的1/4左右。
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微波的工作原理与传统的炒锅、烤箱不同,微波的工作原理是将微波发射到物料中的水分子,电磁波促使水分子剧烈运动,产生热量,其中含有水分的五谷杂粮吸收微波多,而含有水分的五谷杂粮吸收微波少,从而达到熟化五谷杂粮的均匀效果。另外,微波炉还具有提香作用,可以快速去除杂粮中的豆腥味,从而将杂粮烤熟,使之更香、更甜。
微波炉干燥设备在人们的生活中,能起到很大的作用,我们使用的大部分东西,可能都是经过微波炉干燥设备处理的,下面介绍微波炉的用途:
用于小包装食品、点心、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品等食品的加热、干燥、杀菌、防霉、杀菌、保鲜;
还可用于海产品的干燥:面包、糖、干果、茶叶、烟叶、果蔬等食品的膨化、脱水、干燥及杀菌、防霉处理;
微波干燥设备,用于各种、中西药、药丸、、等的干燥和杀菌;
休闲食品的膨化,如薯片,土豆片,虾片,鱼干,鱼胞等;冷冻食品解冻。
以上信息由专业从事瓜子微波烘烤机的广州福滔微波于2024/5/3 8:10:24发布
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