不能吃。橄榄油过期了，其营养价值也会消失、氧化加剧并产生有害物质；其中所含的脂溶性维生素和成分也都会在高温下被破坏掉;还会生成不利于健康的一些芳香化合物以及聚合体等化学对身体健康是不利的.
橄榄油可以代替护发精油，但是要注意使用方法和用量。橄榄油是一种天然的植物油脂，富含多种不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，具有滋养头发、增强头发弹性和光泽等作用。但是，橄榄油的质地较为浓稠，不易被头发吸收，如果使用过多或者直接涂抹在头发上，容易造成头发油腻和发粘，影响头发的清洁和舒适度。因此，在使用橄榄油代替护发精油时，建议使用适量，先将橄榄油加热或者混合其他护发产品，以增加其易吸收性和柔滑度，同时避免过度使用，以免造成头发油腻和发粘。同时，可以根据自己的头发类型和需求，选择适合自己的护发精油，以获得更好的护发效果。
初榨橄榄油是一种健康的食用油，但是正确的食用方法也很重要。以下是初榨橄榄油的正确食用方法：选择适合的用途：初榨橄榄油适合用于烹饪、烧菜、凉拌、烘焙等多种用途，但是不同的用途需要选择不同的橄榄油。例如，烹饪和烧菜适合使用高烟点的橄榄油，而凉拌和烘焙适合使用低烟点的橄榄油。储存方法：初榨橄榄油需要储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温，以免影响橄榄油的品质和口感。加热方法：初榨橄榄油需要在适当的温度下加热，过高的温度会破坏橄榄油的营养成分和口感。一般来说，橄榄油在120℃以下的温度下加热比较安全。用量：初榨橄榄油的用量应该适量，不要过量使用。一般来说，每次使用橄榄油的量应该控制在菜肴的10%左右。总之，初榨橄榄油是一种健康的食用油，但是正确的食用方法也很重要。选择适合的用途、储存方法、加热方法和用量都是影响橄榄油品质和口感的重要因素。
初榨橄榄油可以用于高温炒菜，但是不宜经常使用。对于一般家庭而言，可以采用普通级别的生抽和老抽到调味品就可以达到色、香、味俱全；若要进行煎炸深加工操作则需要更的厨房用油即可满足要求。因为纯的口感好且耐热性较差所以不适合中国人的日常烹饪习惯50%到93℃左右会影响风味（产生反式脂肪酸），而粘度会明显增加影响正常使用.
以上信息由专业从事四川食用橄榄油的维多利亚于2024/4/29 7:22:19发布
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