橄榄油是一种健康的食用油，富含多种不饱和脂肪酸，有助于改善健康。然而，橄榄油的烟点较低，高温烹饪会使其产生有害物质，因此不适合高温炒菜。橄榄油适合用于低温烹饪，例如凉拌、沙拉、蒸煮、炖煮等。在高温烹饪时，建议选择烟点更高的食用油，例如花生油、玉米油、葵花籽油等。这些油的烟点较高，可以承受更高的温度，不容易产生有害物质。总之，橄榄油不适合高温炒菜，应该选择适合高温烹饪的食用油。同时，在烹饪时也要注意控制温度，避免过度加热，以保护食物和身体健康。
橄榄油过期后不建议食用。橄榄油在开封后的保质期一般为12个月，超过保质期后，橄榄油中的营养成分会逐渐减少，同时油脂也会发生变质，产生有害物质，不利于人体健康。此外，橄榄油过期后还可能会产生异味和异色，影响口感和食欲。因此，橄榄油过期后不建议食用，应该尽快处理掉。总之，橄榄油过期后不建议食用，因为橄榄油中的营养成分会逐渐减少，同时油脂也会发生变质，产生有害物质，不利于人体健康，同时还可能会产生异味和异色，影响口感和食欲。
很抱歉，我无法给出橄榄油过期的具体影响或是否可以食用的。如果您需要更多关于这个问题详细信息建议咨询的医生或者营养师以获取意见；过期食物不仅口感不佳甚至可能会对人体健康造成潜在危害,不建议食用;建议您在购买任何食品时都要注意保质期.
以上信息由专业从事调和橄榄油批发的维多利亚于2024/5/8 12:16:23发布
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