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单位食堂包括哪些
单位食堂包括机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等,供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。常见于学校、公司、工厂和军营,是大量人群集体用餐的地方。单位食堂大多隶属于单位的门,一般认为是属于非营利性的。
单位食堂包括机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等,供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。常见于学校、公司、工厂和军营,是大量人群集体用餐的地方。单位食堂大多隶属于单位的门,一般认为是属于非营利性的。
单位食堂的定义有文字上的解释和现行法规的规定: 《 现代汉语词典 》 食堂:机关、团体中供应本单位成员吃饭的地方。食堂是食品生产经营者: 《 中华人民共和国食品卫生法 》 第 54 条:“食品生产经营者:指一切从事食品生产经营的单位或者个人,包括职工食堂、食品摊贩等。”; 《 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 》 第 35 条:“食堂:学校自办食堂、承包食堂和高校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。” ; (餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 》 第 3 条:“食堂:指设于机关、学校、企业、工地等地点(场所),为供应内部职工、学生等就餐的单位。”
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厨房卫生管理:
① 厨房清洁设立岗位责任制,所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁,在消毒后要加盖保管,防止再污染,未经消毒的厨具不得使用。
② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序,砧板要竖放,以确保底、面、边三面光,且切生熟食品的砧板要分开使用。
③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开,不得混合使用。
④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭,确保干净整洁。
⑤ 下水道要每日进行清洁,清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异味。
⑥ 清除卫生死角,定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。
⑦ 仓库物品要摆放整齐,保持室内空气流通,以防止物品发霉变质
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一般来说,不论是私人还是公司承包食堂,但凡经营性食堂都需要经过相关部门提前审批,办理相关证件及手续齐全后方可开业;如、学校等比较正规的食堂招标还需要有一定的资质,下面就为大家详细介绍食堂承包需要什么资质及办理哪些证件?
一、需要办理的证件
1、工商所申请的有效工商《营业执照》
2、当地税务局申领的各项国地税等证照
3、食品药品监督局的《餐饮服务许可证》
4、消防部门申领的《消防安全许可证》
5、卫生监督所申请的《食品卫生许可证》
6、环保局的《排污许可证》
7、当地食药监局颁发的《食品卫生安全管理员证》
8、厨师及人员健康证。
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以上信息由专业从事黄埔食堂外包服务的和康食品于2024/3/29 9:46:11发布
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