广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司
单位食堂包括哪些
单位食堂包括机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。常见于学校、公司、工厂和军营，是大量人群集体用餐的地方。单位食堂大多隶属于单位的门，一般认为是属于非营利性的。
单位食堂包括机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。常见于学校、公司、工厂和军营，是大量人群集体用餐的地方。单位食堂大多隶属于单位的门，一般认为是属于非营利性的。
单位食堂的定义有文字上的解释和现行法规的规定： 《 现代汉语词典 》 食堂：机关、团体中供应本单位成员吃饭的地方。食堂是食品生产经营者： 《 中华人民共和国食品卫生法 》 第 54 条：“食品生产经营者：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。”； 《 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 》 第 35 条：“食堂：学校自办食堂、承包食堂和高校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。” ; （餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 》 第 3 条：“食堂：指设于机关、学校、企业、工地等地点（场所），为供应内部职工、学生等就餐的单位。”
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总则:为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境,定本制度。
厨房之管理
1、厨工守则，卫生条例
2、格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
3、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
4、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
5、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物。
6、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
7、工作中严格按伙食标准精打细算，以内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
8、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
9、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
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市场营销及推广方面
1.树立度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度
餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到"狂轰滥炸"式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。
如:慰问当地驻军、敬老院、无偿等。或是在一些有纪念意义的节日，如:教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。
以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。
2.厨房
厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。
3.赠品或赠券
餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。
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厨师长
1. 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。
2. 负责编写每周食谱及伙食的调配。
3. 负责职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。
4. 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。
5. 负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。
6. 负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。
7. 负责控制成本，减少浪费。
8. 负责饭堂主管不在时行使饭堂行政。
9. 完成上级交给的其它任务
食堂厨师
1. 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。
2. 负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。
3. 负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。
4. 负责每天搞好各区域清洁工作。
5. 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
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以上信息由专业从事增城团餐外包运营的和康食品于2024/6/25 11:20:23发布
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