大益生肖饼的口感一直没有很突出的一款，价格相对于同年份的茶也不算高，好多也是今年涨上去的，但生肖对于我们中国人来说有比较特殊的意义，每个人一出生就有属于自己的生肖且伴随着他的一生，收藏有自己生肖属性的物品比较有纪念性、独特性和满足感。所以长久来看，生肖饼的价格都会有不错的上升空间。
回到今年的生肖鼠饼—2001洞天福地，这款茶的上市，风风雨雨，故事颇多，事故也不少，关于这些这里就不再赘述，重点还是要讲讲“鼠汤”的口感。
我一直觉得新茶的口感和价格不呈正相关，很多人试新茶已是图个新鲜，发发圈，打个卡，表示朕已喝，涨的高的自然不好说茶不好，掉价了的喝起来总是没那么好。
小编喝的是散提拆出来的散片，一拿出来的散片闻的还带着一股的泡沫味，现在大益茶的价格越来越高，市场对品相的要求也越来越高，所以现在厂里发出的货都会有比较好的防撞措施，但不能长时间放有泡沫，不然就要吸到杂味了。
先看版面，宝塔立于群山峻岭之上，五层宝塔共八只老鼠，除开洞天福地没有多余的文字，整体感觉就比较，有文化，有内涵。化底蕴我只服大益。
饼形圆实，芽，叶，茎的拼配比例均匀，干茶闻得花香加蜜甜，香气还不会很浓郁，可能是因为下飞机不久的原因吧，新茶到市场后再放放也会越来越香。
当初成茶叶城后，不少喜欢喝茶的茶叶茶客，在茶叶市场转久了，就慢慢形成了圈子，形成圈子后便慢慢的从喝到热衷有玩茶的阶段，这些圈子的形成这就是茶客们。圈子的影响慢慢扩散，逐渐放到，到两千年左右，不少茶客也在此开设了档口，从玩而演变成了茶的行家。这时候开始芳村茶叶城便不少那么安静的交易了，各个圈子想怎么玩就怎么玩了（指压什么茶都可以），那时不少人有自己品牌。到了2006年是普洱茶的天下了，没有任何茶能与之抗衡！
2006年尾到2007年这段时间是全国商品爆发的时期，于2007年时芳村所有的当铺都会有普洱茶，小到拉货送货的都在交易普洱，大到在所有的餐桌上都纷纷推普洱茶，那时基本都是有价无货，因此价格越拉越高。当然那个时期和政治社会背景有关系，有推动者，同时是实实在在的能赚钱，羊群效应的所有茶铺都成了的小推手。普洱茶也从那时期起变成了金融市场交易相似的情形。
当所有人都以为普洱茶稳涨的时候，突然不玩了，泡沫太大了，相继而来的便是暴跌。2007年的下半年茶叶市场这一刻没有宁静了，多少老板茶商在这年亏的一败糊涂，跑路的、因此抛家而走的，赚钱的都在这一年留下。
现今经过洗牌后的普洱逐步走向和谐稳定的发展了，此时的芳村茶叶城的交易赚钱方式越来越多炒茶、、压货、资本金融、市场各大大佬、财团等纷纷推动芳村市场，使市场变充满各类交易的信息，此时的芳村茶叶城，市场之间相互调货，茶叶的价格也是随时所波动，一件货在市场可能转手几年都流通在市场，每家店铺赚一点点，几年后茶的价格也上来了，穿梭在市场间运货的三轮车主，一天的收入可能比茶铺要多，现今的芳村市场是各店铺都精密相连的运作系统。在芳村玩普洱，可以让你永远记住这里。
又到了茶叶的敏感期，春季回南天天气潮湿，存茶的朋友们注意保管好您的“爱茶”。有条件的可以注意：
1，茶品包装密封好，单饼可套塑封袋；
2，湿度大时开抽湿机或者空调进行抽湿。
3，单独房间式藏茶的，从现在开始尽量减少开窗开门的频率，并且要将门，窗密封好
4，备好温度计湿度计，勤查看；
【存好茶五要素】
一，避光（灯光，阳光）。二，无异味源
三，偶尔通风（春发潮尽量减少通风）。四，温度（茶叶存放转化过程中也会产生热量，存茶空间不可高于40度）
五，湿度（多雨季节，湿度不可超过75%，即将到底时可用空调或抽湿机抽湿）
学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素。茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。吃同样的食物、婴儿、幼儿、儿童、少年、青年、中年、老年，他们的吸收和代谢都不同，结果也不同。年轻时代谢比较旺盛，老了后代谢比较缓慢。茶树也一样，处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。
0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。
30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)，寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等），多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，所以有人较喜欢古树茶、大树茶。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，采摘次数又较少，那么三十年的树和五十年的树，七八十年的树是比较难区分的。
台地、小树、老树、古树、大树、千年大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了，碳的代谢明显。
就品味而言，个人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者，三十年的生态茶树口感已经很不错了。
一个不靠谱的建议：同样茶区、同样品种、同样嫩度、同样季节的茶，三克茶，250毫升沸水，冲泡五分钟。冷后喝，甘甜度好的一般树龄较大些。因为茶叶中的果糖在低温下甜度增加，在40℃下，温度越低，果糖的甜度越高，反之，在40℃以上，温度越高，果糖的甜度越低。
以上信息由专业从事回收普洱茶公司的大好益茶业于2025/5/9 11:03:12发布
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