淀粉酶简介
α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制[1] 。
在高浓度淀粉保护下α-淀粉酶的耐热性很强，在适量的钙盐存在下，pH值为5.3~7.0时，温度提高到93~95℃仍能保持足够高的活性。为便于保存，常加入适量的碳酸钙等作为抗结剂防止结块。
α-淀粉酶可以水解淀粉内部的α-1,4-糖苷键，水解产物为糊精、低聚糖和单糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低，变成液化淀粉，故又称为液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。
纺织用淀粉酶简介：纺织用淀粉酶是一种生物酶类催化剂，用于纺织工业中的纤维处理过程。其主要作用是改善纺织品的质地、柔软度、弹性和舒适度。淀粉酶能够作用于纤维表面的淀粉分子，降解它们为糖类单元，从而改变纤维表面的性质。
淀粉酶的作用原理：
淀粉酶的作用原理主要涉及以下方面：淀粉分解： 淀粉酶能够催化淀粉的分解，将纤维表面附着的淀粉分子降解为较小的糖类单元，从而减少纤维之间的黏连，提高纺织品的柔软性和手感。
表面改性： 淀粉酶可以与纤维表面产生化学反应，改变纤维的亲水性和亲油性等性质，从而提高纺织品的舒适度和功能性。
防皱效果： 淀粉酶作用下，纤维表面的纤维朝向会重新排列，从而减少纺织品的皱褶，使其外观更加平整。
淀粉酶是一种生物酶，广泛应用于食品、饲料、、日化等行业。淀粉酶的主要作用是水解淀粉，从而改善淀粉的性质和加工条件。食品行业：淀粉酶可以用于食品加工中的蒸煮、烘焙、糖化、发酵等工艺中，以改善食品的口感和质量。饲料行业：淀粉酶可以用于饲料加工中的饲料配制、饲料生产、饲料改良等工艺中，以提高饲料的适口性和营养价值。再加入5g结晶酚和5g亚硫酸钠，搅拌溶解后，定容至1000mL。行业：淀粉酶可以用于药品生产中的提取、纯化、合成等工艺中，以提高药品的纯度和。日化行业：淀粉酶可以用于日化产品的生产中，以改善产品的性能和加工条件。其他行业：淀粉酶还可以用于造纸、陶瓷、建材等行业中，以改善产品的性能和加工条件。总之，淀粉酶的用途广泛，可以用于食品、饲料、、日化等多个行业中，以改善产品的性能和加工条件。
以上信息由专业从事真菌淀粉酶厂家价格的隆利生物于2025/3/21 14:19:33发布
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