天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素,除藤黄有不使用外,其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有的天然食用色素有:姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β-胡萝卜素等。
天然食用色素的特点:由于来自天然的动物和植物,所以它们添加在食品中后,颜色不是特别鲜艳,而且遇到水或油的时候容易褪色,闻上去没有异味,只有正常食品的味道。
β胡萝卜素是类胡萝卜素之一,是黄色至橙黄色流动性粉末,无异物,无异味。泛亚公司采用胡萝卜为原料,再由我司技术团队生产而得。在抗光、耐热方面,微化包埋技术是良好的选择,当前使用压力式喷雾干燥设备制作微化包埋产品已不再复杂。主要工艺是将β胡萝卜素分散在植物油中,采用微化技术将β胡萝卜素均匀的包埋在碳水化合物中,通过喷雾干燥法,生产出来的流动性良好的微粉末。
广州泛亚β胡萝卜素品质保证,以厂家价格出售,供货稳定,使用量为0.002g/kg。
制备或来源:由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。
特点:耐热性、抗光性和性良好,染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。
用途和用量:着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:本品(以胭脂红虫计)可用于饮料类、调制乳粉和调制奶油、脂肪乳化制品、果酱、焙烤食品,使用量为0.6 g/kg;干酪、熟制坚果与籽类、膨化食品,使用量为0.1 g/kg;调制炼乳、冷冻饮品,使用量为0.15g/kg;复合调味料,使用量为1.0 g/kg。胭脂虫红为一种水分散式粉末,不溶于酒精和油,对氧化作用敏感,易与蛋白质结合。泛亚生物β胡萝卜素溶于泽通透、澄清,颜色艳丽,着色均匀,无沉淀。
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以上信息由专业从事姜黄食品级色素用途的泛亚于2024/7/2 6:23:20发布
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