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复配天然色素须对相关原料从色价、含量、吸收峰等作的检测,并扫描曲线图以备对照,技术人员必须对各种天然色素的性质、应用及法规了如指掌。1、叶绿素铜钠盐:为蓝黑色具金色光泽的粉末,有胺样味,易溶于水,水溶液呈蓝绿色,耐光性较叶绿素强。国内目前天然色素的复配,真正意义上做得好的还不多。基本只是停留在初级调配,要做好天然色素的复配工作必须要有好的检测设备,经验丰富和资质不凡的工程技术人员,了解食品创新的趋势,消费者喜爱,营养价值,多元化市场因素。
以上信息由专业从事食物食品级色素公司的泛亚于2024/7/5 10:03:45发布
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