广州市协广商贸有限公司-聚葡萄糖——食品级聚葡萄糖现货
在糖果配方中添加聚葡萄糖对产品质地所产生的影响，与使用典型的42糖化(DE)值液体葡萄糖相似。随着配方中这种水溶性膳食纤维的总量逐渐增加，其纹理变长(或更具可塑性)，并且可以有效减少结晶倾向。由于聚葡萄糖在溶解中具有较高的黏性及很高的玻璃化转变温度，使之成为延长糖果产品货架期的理想成分。 食品级聚葡萄糖现货
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水溶液粘度在同样浓度值状况下，聚葡萄糖水溶液的粘度高过蔗糖水溶液和山梨糖醇水溶液。其粘度伴随着温度的上升而减少，这类特点和蔗糖水溶液很类似，因此聚葡萄糖在食品类中的汤色和材质可以替代糖原或脂类。
保湿补水性温度相对性较高时，聚葡萄糖呈固态情况的状况下能充足吸湿，因此还可以做为保水剂，操纵食品类的环境湿度转变，具有一定的防腐蚀功效。食品级聚葡萄糖现货
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味儿聚葡萄糖自身沒有清甜味，可是可以和高糖度低脂肪的甜味素一同制做低脂肪甜品。
可靠性聚葡萄糖十分平稳，微生物难以在这其中存活。空气湿度在75%时，浓度值将缩至80%；空气湿度为52%时，浓度值可以缩至90%。高溫下长期置放，色调可能发暗，因而应当摆放在超低温封闭式器皿中。食品级聚葡萄糖现货
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依据国家市场监管总局《备案产品可用辅料及其使用规定（2019年版）》公示，聚葡萄糖可在固态中药制剂，液态中药制剂按工作必须适当应用。
因聚葡萄糖具较低的发热量值，可用以生产制造低动能，减肥的。
酸牛奶聚葡萄糖做为一种具备健康保健作用的水溶性膳食纤维素，见的主要用途是添加乳制品中，以提高乳制品的健康保健作用和口味。食品级聚葡萄糖现货
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在糖果中加上聚葡萄糖对产品材质所造成的危害，与应用典型性的42糖化(DE)值液态葡萄糖水类似。伴随着配料中这类水溶性膳食纤维素的总产量慢慢提升，其纹路拉长(或更具有延展性)，而且可以有效的降低结晶体趋向。因为聚葡萄糖在融解中有着较高的粘性及很高的玻璃化变化温度，使之变成增加糖果产品货架期的理想化成份。食品级聚葡萄糖现货
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在橡皮糖生产制造中，应用聚葡萄糖和蔗糖，不用加上高使用量的甜味素；在糖果生产制造中，应用聚葡萄糖取代中的葡萄糖水，使产品维持少糖，低动能，不用加上高使用量的甜味素；在果胶橡皮糖生产制造中，在中应用聚葡萄糖替代一部分葡萄糖浆，全部别的成份均与传统式橡皮糖同样，不用加上高使用量的甜味素。之上对于的是减少动能，提升化学纤维成分的产品要求。食品级聚葡萄糖现货
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在低糖高纤维糖果生产制造中的运用
1．原材料
结晶体麦芽糖醇64.5%，聚葡萄糖10%，水24%，柠檬酸钠0.8%，食用香料0.5%，阿斯巴甜0.14%，黑色素0.05%。
2．生产流程
调料→溶糖→过虑→加热→真空蒸发→真空泵浓缩→制冷→(香料，黑色素)调合→制冷→成形→制冷→包裝→制成品。食品级聚葡萄糖现货
以上信息由专业从事食品级聚葡萄糖现货的天恒科技于2025/1/20 16:32:40发布
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