近期，茶市上云南古树茶被热炒至每斤上万元。商报记者近日走访市场发现，古树茶“万元神话”的背后，是实际流通的真货数量，重庆市场上自称古树茶的有6~8成并非真品。业内人士提醒：在炒茶暴富的神话背后，参与者要警惕概念。
古树茶叫价上万元
9日的南桥寺茶叶市场，不少店铺都挂出“春茶上市”的广告语，大部分春茶每斤价格从几十元到一两千元不等。不少卖家向商报记者表示，今年的茶叶生意并不是很好做，尤其是茶叶价格上涨并不明显。
南桥寺茶叶市场负责人张黎告诉商报记者，尽管今年茶叶成本上涨了30%~50%，但普洱茶价格正在全线下跌。“不过，古树茶是个例外。”张黎坦言，去年以来云南古树茶在广东和云南等地被热炒至七八千元一斤，今年这股热潮“烧”到了重庆市场，古树茶价格被炒到一万多元一斤。
“云南那边卖古树茶的老百姓就像重庆多年前秀山的锰矿，每天坐等收钱。”一位不愿具名的茶行人士告诉商报记者，去年春季，重庆市场上云南古树茶的价格还在每斤两三千元附近徘徊。而今年价格上涨了四五倍。这种行情与2007年前后被暴炒的普洱茶相似。
我市流通量不足10斤
所谓物以稀为贵，但商报记者在南桥寺茶叶市场调查发现，几乎每家茶叶商家都称有古树茶售卖，叫价普遍在每斤1万元左右。
据悉，今年普洱春茶开秤时间或将在3月25日前后，可刚进入3月初，一些山头便已有不少茶商开始“扎堆”。寨子里多了一些手持围树打转的人，个个来势汹汹，势必要拿现金将前来收茶的对手“压倒”，将茶树的主人“砸晕”。
老班章、冰岛等炙手可热的“”更是像搭上了过山车一般，可谓“古树才露尖尖角，价格便已上云霄”。终端市场上的零售价更是扶摇直上、吓煞人也。
持续升温的市场背后，究竟隐藏着一股怎样的推动力量呢? 2014年，普洱茶市谁走谁留？孰是孰非？
行情：普洱领涨？
2013年对于中国的茶叶市场注定是一个不平静的年份，从“国八条”影响至整个茶礼市场的集体低迷，到普洱的再次疯狂，再到中国电子商务教父级人物马云的云南茶山之行，这一切无不让人们感受到了什么才叫真正的“机遇与危机并存，高鸣与低落齐飞”。
自今年年初以来，普洱茶价格便一路看涨，无论是批发价还是零售价都比去年涨了不少，甚至有的商家开始囤积居奇，等待价格运行到高位时再发力。笔者在郑州国香茶城、郑州市茶叶交流中心了解到，在西湖龙井等老牌名茶跌幅达10%的同时，今年普洱茶的价格，则较去年同期呈稳步上升趋势，普洱茶再次成为茶商们关注的焦点。
笔者在郑州大大小小的茶叶市场溜达了一圈，个别新开茶城内售卖普洱茶的店家比例竟高达70%之多，部分老牌茶城中也出现越来越多的绿茶、红茶专营店转型销售普洱茶的“奇怪”现象。
试问中国六大茶类，上百种名优茶叶品种，今天为何走到普洱一支独大？
学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素。茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。吃同样的食物、婴儿、幼儿、儿童、少年、青年、中年、老年，他们的吸收和代谢都不同，结果也不同。年轻时代谢比较旺盛，老了后代谢比较缓慢。茶树也一样，处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。
0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。
30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)，寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等），多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，所以有人较喜欢古树茶、大树茶。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，采摘次数又较少，那么三十年的树和五十年的树，七八十年的树是比较难区分的。
台地、小树、老树、古树、大树、千年大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了，碳的代谢明显。
就品味而言，个人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者，三十年的生态茶树口感已经很不错了。
一个不靠谱的建议：同样茶区、同样品种、同样嫩度、同样季节的茶，三克茶，250毫升沸水，冲泡五分钟。冷后喝，甘甜度好的一般树龄较大些。因为茶叶中的果糖在低温下甜度增加，在40℃下，温度越低，果糖的甜度越高，反之，在40℃以上，温度越高，果糖的甜度越低。
但来到云南之后，他确实很直观地了解了普洱茶。他2013年进入云南，2014年春节后开始在云南注册茶叶公司并建设初制所以及体验馆。高剑灵属于很晚才进入云南的佛山茶商，在2002年港澳、台商开始普洱茶时，佛山茶商李军、杨琴敏、刘润玲等已陆陆续续进入云南，寻找好的茶源。
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如今，已成为佛山茶协副会长的杨琴敏表示，在她的印象中，佛山茶商涌入云南也就是在近两年，在2007、2008年普洱危机的时候，不说佛山就是整个广东也没有多少人关注古树茶，在2002年，老班章其实只需要几十元/公斤，2009年涨到了600至800元/公斤，在当时很难想象得到今年涨到了5000元以上/公斤。
根据佛山茶协的数据，佛山专营的茶叶店在近两年也呈直线上涨，前年的专营店有800家左右，现在已经增至1000家左右，而兼营的茶叶店有1700多家，不过至于有多少佛山的茶商、茶客来到了云南投资，茶协并没有统计。
目的是为了寻找性价比高的茶样，如果合适，她会考虑收茶。
普洱在历经2007、2008年危机之后，近年来价格逐步上升。邱元青是勐海元青茶行的老板，她用了一个比喻“普洱茶的价格几乎与楼市有关，当人们手中的钱没有其他渠道投资时，茶就贵了”。2013年，老班章的收购价为4000多元/公斤，也就是在同年11、12月，老班章村民小组开了一个会，会议初定2014年老班章每公斤销售价8000元。这个消息在春茶还没收购之前就被媒体报道了出来，很多茶商愕然，随即就是一场混战，有实力的抢茶、没现金的观望。
“整个茶山都很乱，如果实地去走走，你会发现，现在是山下往山上运茶(把山下的台地茶运到山上充当高山茶)。”勐海茶商老五说，如果不熟悉，只是盲目来收茶的老板，可能还真收不到好茶。
以上信息由专业从事福今普洱茶回收行情的大好益茶业于2025/3/17 7:53:37发布
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