去年行情从7月底开始回调到今年元旦，市场一度失去信心，什么茶都在跌，心都碎了，到年前止跌企稳后开始回升，再踩底，再确认底部，再上涨，每一步小心翼翼，每一步都踏踏实实，当底部夯实得非常坚实的时候，牛年来了，牛市也跟着来了。新茶群峰之上，力开天地，轩辕号都发力，成为羊，指引后来者前进方向。紧接着老茶发威，很多老茶不断创出历史新高。
行情还会涨，去年的新茶很多可能会再创历史新高，很多产品以前可能不受人关注的这一次也会被发掘出来，每一波行情都会有新的产品被发掘出来，每一波行情都会有新的好的品质的茶得到市场承认，因为时间是的法官，当某款大益茶品饮价值得到进一步释放，口感得到进一步验证时，不涨都难。市场每一波都检验一次品质茶，每一次都是那么准确，即使有偏离的一次也会在下一次波动中纠正过来，市场永远不会错的，错的可能是个人！
市场仿佛像烧开的水壶，到处在冒泡，前天这个大益茶突破疯涨，昨天是另一款大益茶创新高，今天又会是什么样的大益茶疯涨呢？
这一个月的时间，茶叶市场到底经历了什么呢？是什么原因触发了价格疯狂涨价呢？其实中老期茶大涨的一个重要触发点就是可品饮，对品质的要求，对品质的肯定是导致一款大益茶大涨的一个重要因素。
这段时间大涨的老茶中，有一款大饼像一匹黑马杀出重围，成为明星品种。这款茶见得人比较少，不过笔者倒是见过不少，只是以前罕为人知。这款茶就是2004年的申奥饼。总量2008片，厂家当初采用千年乔木茶来研制，精选班章原料，南糯山古茶树区大叶种乔木茶为原料拼配而成的。这是当时厂长郑跃记录下来的。为预祝2008年北京奥运会圆满成功而2008片。
今年这款茶终于被挖掘出来，经广东陈放的茶都有一股烟香味，深得收藏客的喜爱，当然因为品质。
在茶市，往往陈年茶的价格会比新茶要略高。张黎也坦言，按理来说，古树茶时间越久远越值钱，但是今年的古树茶新茶的价格甚至超过前年的古树茶。对于这种反常，张黎认为是资本在概念。导致市场上现在买古树茶的，买去年或者前年同期的茶更便宜。在他看来，资本对古树茶的已经超过的高峰时期，市场“像疯了一样”。
重庆茶叶协会会长司辉清在接受商报记者采访时表示，“古树茶价格如此高，还是在于炒家的概念。”
“对于投资者和茶叶收藏爱好者，茶叶是食品，任何食品总是有保质期的，并不是越长越好。”司辉清建议，即便是老茶树非常好，也完全可以用生物技术繁殖出来，全国到处推广。那么，在这样的情况下，大量囤货收藏古树茶就体现不出收藏的价值和意义了。因此，从投资者角度来说，购买古树茶也需要理性。
普洱茶营销李泽贵提醒，茶叶收藏自己喜欢就行，要理性，不要跟风。如果自己是喜欢古树茶，可以收藏一点，但是量不宜太大。如果跟风囤茶后，一旦“大玩家”抛售，损失就非常大。比如，2007年炒下关沱茶一样的，很多人在100多元一斤的价格进了很多货，以为还要涨，现在下关沱茶只有30元一斤。
据悉，今年普洱春茶开秤时间或将在3月25日前后，可刚进入3月初，一些山头便已有不少茶商开始“扎堆”。寨子里多了一些手持围树打转的人，个个来势汹汹，势必要拿现金将前来收茶的对手“压倒”，将茶树的主人“砸晕”。
老班章、冰岛等炙手可热的“”更是像搭上了过山车一般，可谓“古树才露尖尖角，价格便已上云霄”。终端市场上的零售价更是扶摇直上、吓煞人也。
持续升温的市场背后，究竟隐藏着一股怎样的推动力量呢? 2014年，普洱茶市谁走谁留？孰是孰非？
行情：普洱领涨？
2013年对于中国的茶叶市场注定是一个不平静的年份，从“国八条”影响至整个茶礼市场的集体低迷，到普洱的再次疯狂，再到中国电子商务教父级人物马云的云南茶山之行，这一切无不让人们感受到了什么才叫真正的“机遇与危机并存，高鸣与低落齐飞”。
自今年年初以来，普洱茶价格便一路看涨，无论是批发价还是零售价都比去年涨了不少，甚至有的商家开始囤积居奇，等待价格运行到高位时再发力。笔者在郑州国香茶城、郑州市茶叶交流中心了解到，在西湖龙井等老牌名茶跌幅达10%的同时，今年普洱茶的价格，则较去年同期呈稳步上升趋势，普洱茶再次成为茶商们关注的焦点。
笔者在郑州大大小小的茶叶市场溜达了一圈，个别新开茶城内售卖普洱茶的店家比例竟高达70%之多，部分老牌茶城中也出现越来越多的绿茶、红茶专营店转型销售普洱茶的“奇怪”现象。
试问中国六大茶类，上百种名优茶叶品种，今天为何走到普洱一支独大？
学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素。茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。吃同样的食物、婴儿、幼儿、儿童、少年、青年、中年、老年，他们的吸收和代谢都不同，结果也不同。年轻时代谢比较旺盛，老了后代谢比较缓慢。茶树也一样，处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。
0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。
30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)，寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等），多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，所以有人较喜欢古树茶、大树茶。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，采摘次数又较少，那么三十年的树和五十年的树，七八十年的树是比较难区分的。
台地、小树、老树、古树、大树、千年大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了，碳的代谢明显。
就品味而言，个人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者，三十年的生态茶树口感已经很不错了。
一个不靠谱的建议：同样茶区、同样品种、同样嫩度、同样季节的茶，三克茶，250毫升沸水，冲泡五分钟。冷后喝，甘甜度好的一般树龄较大些。因为茶叶中的果糖在低温下甜度增加，在40℃下，温度越低，果糖的甜度越高，反之，在40℃以上，温度越高，果糖的甜度越低。
以上信息由专业从事回收普洱茶公司的大好益茶业于2025/3/4 9:01:44发布
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